67 / 92
67
tiếng khi thưởng thức cùng Tổng thống
Barack Obama trong chuyến thăm Việt
Nam. Những hình ảnh về ẩm thực Hà Nội
và Huế xuất hiện trong
Parts Unknown
đã
góp phần quảng bá những nét quyến rũ,
hấp dẫn về cả các món ăn lẫn văn hóa,
con người Việt Nam tới bạn bè quốc tế.
Sở dĩ
Parts Unknown
thành công đến
vậy chính là do cố bếp trưởng Anthony
Bourdain đã tạo được phong cách riêng
biệt, sự tiên phong trong việc gây dựng
xu hướng trải nghiệm ẩm thực bản địa
gần gũi nhất với cuộc sống người dân địa
phương. Phong cách bụi phủi, hòa đồng
với tâm hồn cởi mở, yêu thích khám phá
từ Anthony Bourdain càng khiến series
chương trình của ông trở nên cuốn hút.
Đây là điều mà người đi sau - Gordon
Ramsay – bị lo ngại sẽ vấp phải phản ứng
tiêu cực. Bởi lẽ, qua hàng loạt chương
trình ẩm thực ăn khách, Gordon Ramsay
đã in dấu trong lòng khán giả về một bếp
trưởng thét ra lửa, một người luôn hô
hào, chỉ đạo gắt gao và luôn không ngại
tuôn ra những lời nhận xét thẳng thắn đến
cay độc, người sỗ sàng nhổ đi món ăn vì
sai vị… Tính cách ấy có thể tạo kịch tính
hấp dẫn trong các chương trình thực tế
nhưng khi đặt vào hoạt động trải nghiệm
ẩm thực bản địa thì có thể vô tình tạo
sự thiếu tôn trọng đối với món ăn truyền
thống của địa phương, nhất là những nơi
còn giữ các tục lệ ăn uống, phương pháp
chế biến khá thô sơ, các nguyên liệu kì lạ
như côn trùng… Thực tế, trong mùa đầu
tiên đã có một số khoảnh khắc Gordon
Ramsay có phản ứng hơi tiêu cực, miễn
cưỡng đối với những món ăn mà ông
được thưởng thức.
Theo hứa hẹn từ phía ekip thực hiện,
Gordon Ramsay: Uncharted
mùa thứ hai
sẽ khắc phục được khá nhiều hạn chế
từng có. Nhịp điệu trở nên thư thả hơn để
khán giả có thời gian tận hưởng sự độc
đáo, cuốn hút tại mỗi điểm đến ở cả ẩm
thực lẫn đời sống, văn hóa. Đặc biệt, yếu
tố ẩm thực được khai thác đậm đà hơn
dù chất phiêu lưu vẫn khá nhiều. Gordon
Ramsay cho biết, sau nhiều năm gắn bó
với sự sang trọng, đẳng cấp đến mức trở
nên nhàm chán, thiếu thách thức của ẩm
thực, ông bị thôi thúc với việc tới những
vùng đất mới, tìm cho bằng được những
chuyên gia ẩm thực tại đó để làm giàu
thêm vốn hiểu biết cho mình với loạt công
thức, nguyên liệu mới. Khi ngồi ăn trên
bãi biển, trên bờ sông, ghe thuyền, khi
nấu nướng bằng những chiếc bếp thô
mộc ngoài trời, khi thưởng thức các món
ăn bằng cách… bốc tay cùng người dân,
nhất là khi trực tiếp đi tìm nguyên liệu
theo cách bản địa với ông đó trải nghiệm
đáng giá để tiếp tục nuôi dưỡng niềm
đam mê ẩm thực.
Bên cạnh mùa thứ hai
Gordon
Ramsay: Uncharted
, một chương trình
ẩm thực khác cũng được dịch vụ trực
tuyến Hulu phát sóng kể từ tháng 6 đó là
Padma Laskhmi: Taste of Nation
(Hương
vị của quốc gia). Nữ diễn viên kiêm
người dẫn chương trình thi tài ẩm thực
ăn khách
Top Chef
(Đầu bếp thượng
đỉnh) – Padma Lakshmi – sẽ đi tới các
thành phố khác nhau trên nước Mỹ, tìm
đến các cộng đồng người nhập cư để
học hỏi, giới thiệu về văn hóa, nét đặc
sắc riêng về ẩm thực của họ. Mỗi một tập
sẽ như một lát cắt, một mảnh ghép để
tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc,
pha trộn nhiều phong cách với nhiều
dấu ấn từ lịch sử, cội nguồn, phong tục,
tập quán. Xuất thân là một người mẫu,
diễn viên nhưng quá trình gắn bó lâu dài
cùng chương trình
Top Chef
đã se duyên
Padma Lakshmi với thế giới của các
món ăn, biến cô trở thành một tên tuổi
uy tín, có tầm ảnh hưởng lớn, một tác
giả của nhiều đầu sách bán chạy là một
thần tượng đối với các tín đồ ẩm thực.
Lợi thế nổi bật của Padma Lakshmi là
ngoại hình quyến rũ và sự tinh tế, duyên
dáng trong cách dẫn dắt khiến cho các
chương trình mà cô tham gia thu hút
đông đảo khán giả.
Tuấn Phong (
Theo Indiewire
)
Ch ơng tr nh
Parts Unknown
c a Anthony Bourdain
Ch ơng tr nh
Taste the Nation
c a nữ gi m kh o Padma Lakshmi