53 / 92
53
được dùng khi nấu các món ăn từ rắn,
nhưng anh lại thấy mùi thơm của lá phù
hợp với thịt cừu - loài vật nuôi phổ biến
ở Ninh Thuận. Ngoài ra, muối mặn của
vùng này cũng thích hợp để chế biến
theo cách đút lò của người châu Âu.
Sau khi chế biến xong món ăn mới,
Hoàng Long đã mời chủ trang trại cừu
nếm thử và hai vợ chồng chủ nhà đều
rất thích thú.
Ngoài ra còn có những món đặc biệt
khác như món ăn từ xương rồng, cá
nóc nhím xào lá quế dừa xiêm, hàu
hương nướng sốt me thơm… cũng
được anh sáng tạo trong chương trình
Nét ẩm thực Việt
.
“
Khi nhận lời tham gia
chương trình, tôi không muốn làm việc
hời hợt, qua loa để ảnh hưởng tới hình
ảnh đầu bếp, nhất là giải thưởng
Á quân
Vua đầu bếp
. Do vậy, trong các
chuyến đi tôi đều mang theo bộ dao,
thớt, nồi nấu theo tiêu chuẩn của riêng
mình. Tôi chỉ mượn thêm người dân
chén đũa, rổ, thớt… Những đồ dùng
của tôi đều là đồ chuyên dụng để có
những thao tác chuẩn xác. Ngoài ra, tôi
luôn chú ý đến vấn đề an toàn trong khi
sơ chế, nấu nướng và vệ sinh thực
phẩm
”,
Hoàng Long chia sẻ
.
Từ siêu mẫu đến đầu bếp
Hoàng Long được công chúng biết
đến từ giải Vàng
Siêu mẫu
2009. Sau
đó, anh thường xuyên xuất hiện trên
sân khấu thời trang và tham gia phim
truyền hình
Nhất quỷ nhì ma
. Những
bước đi của Hoàng Long từ khi gia
nhập làng giải trí luôn gây bất ngờ cho
khán giả. Anh chuyển hướng làm nhân
viên văn phòng tại một công ty du lịch
để có mức lương ổn định khi đang có vị
trí khá tốt trong làng người mẫu.
Hoàng Long giảng dạy và ghi hình
các chương trình nấu ăn
Hoàng Long cho biết, thu nhập từ
công việc người mẫu bấp bênh, anh lại
không đam mê diễn xuất để chuyển
hướng sang đóng phim. Vì không
muốn chạy theo ham muốn vật chất,
danh vọng nên anh đã rời xa showbiz.
Thời gian này anh bắt đầu trở về
cuộc sống công chức bình thường nên
có thời gian tự nấu ăn. Trong các
chuyến đi phượt, anh bắt đầu làm
quen với cuộc sống người dân bản
địa, tập nấu ăn và dần dần đam mê.
Sau khi giành giải Á quân
Vua đầu bếp
2017, anh chuyên tâm theo con đường
nghiên cứu ẩm thực một cách nghiêm
túc. Từ một người không biết ăn thịt bò
nướng, uống rượu vang, sử dụng các
loại dao, nĩa… bây giờ anh đã có thể
thực hiện thoăn thoắt các thao tác nấu
nướng. Dù học chuyên ngành món Âu
nhưng Hoàng Long rất thích nghiên
cứu món Việt, đặc biệt là gia vị. Anh
đang nghiên cứu về ẩm thực phân tử,
trình bày món ăn… để nâng tầm món
ăn Việt, giúp các món ăn tinh tế hơn.
Tự nhận mình là kẻ mới chập chững
trong thế giới rộng lớn của ẩm thực,
Hoàng Long luôn khao khát được học
hỏi qua các chương trình ẩm thực
nhiều không gian sáng tạo như
Nét ẩm
thực Việt
.
Cuộc sống của Hoàng Long bây
giờ chỉ xoay quanh chủ đề ẩm thực.
Những lúc rảnh rỗi, anh thường xem
các chương trình nấu ăn, đặc biệt yêu
thích
King Of The Wild
trên kênh
Discovery của đầu bếp Matt Tebbutt và
người thợ săn Josh James. Hai người
phải tìm mọi cách để sinh tồn ở những
vùng đất hoang dã, khắc nghiệt trên
thế giới trong hành trình kéo dài 7
ngày. Cả hai phải phối hợp các sở
trường, kiến thức và khả năng của
mình nhằm sinh tồn và thưởng thức
các món ăn ngon lành như các vị vua
nơi hoang dã.
Hoàng Long hài lòng khi chọn cuộc
sống dung dị. Vợ anh sẵn sàng chăm
hai con gái nhỏ để Hoàng Long có thể
thực hiện những chuyến công tác dài
ngày. Để bù đắp cho vợ con, mỗi khi ở
nhà, Hoàng Long dành toàn bộ thời gian
để chăm sóc gia đình. Anh luôn là người
thức đêm chăm con gái nhỏ hơn 9 tháng
tuổi. Con gái lớn 5 tuổi của anh thường
xuyên được ba làm cho các món bánh,
kem lạnh. Mỗi khi chuẩn bị đi làm xa,
Hoàng Long thường làm một nồi thịt kho
với nước ngọt - món yêu thích của con
gái - như một cách thể hiện tình yêu
thương với các thiên thần nhỏ.
Phương Phương