69 / 92
69
cơn ám ảnh cuồng nhiệt với các chương
trình nấu ăn khiến những công thức,
cuốn sách, màn trình diễn, giới thiệu của
đầu bếp trở thành mục tiêu được chào
đón ráo riết. Một cuộc khảo sát gần đây
được tiến hành với khoảng hai nghìn
người cho thấy, trung bình một khán giả
độ tuổi trưởng thành ở xứ sở sương mù
dành ra 1 giờ 37 phút mỗi ngày để xem
các chương trình truyền hình liên quan
đến nấu ăn với sự lựa chọn hàng đầu
thuộc về
GBBO
, tiếp đó là
MasterChef
và
Come Dine with Me
. Không chỉ vậy,
người Anh còn tiếp tục dành nhiều giờ
để tìm kiếm, chia sẻ, bàn luận về ẩm
thực trên mạng xã hội và không thể
không nhắc đến trào lưu gây sốt - chụp
hình món ăn và khoe lên các tài khoản
cá nhân như instagram.
Thời gian chỉ càng chứng tỏ rằng
người Anh không đến với các chương
trình truyền hình ẩm thực như một thú vui
nhất thời mà đang dần tạo nên bản sắc, thị
hiếu đặc biệt. Khi mới lên sóng năm 2010,
GBBO
- một cuộc thi làm bánh chỉ thu hút
lượng khán giả khiêm tốn với phản ứng
không mấy mặn mà từ khán giả. Nhưng
qua từng năm,
GBBO
đã đột phá rất nhanh
để tới mùa thứ tư đã trở thành chương
trình được xem nhiều nhất trên kênh BBC
Two và nhanh chóng chuyển sang kênh
BBC One để rồi tiếp tục chứng kiến sự
thăng tiến ngoạn mục. Theo thống kê năm
2016, 9/10 chương trình ăn khách nhất
của BBC là các tập của mùa thi
GBBO
thứ
bảy - một kỉ lục được xem hi hữu. Chuyên
gia truyền thông nhận định, dù ẩm thực đã
là đề tài được yêu thích trên truyền hình từ
thập niên 50 thế kỉ trước nhưng vài năm
trở lại đây, sự phát triển chóng mặt của
loại hình này đã thực sự khiến công chúng
phát cuồng. Một điều khá thú vị nữa là rất
nhiều chương trình truyền hình yêu thích
việc sử dụng từ “British” trong tên gọi
như một cách khẳng định thương hiệu,
tính chất Anh qua đó không chỉ lôi cuốn
khán giả vào việc tìm hiểu, khám phá
ẩm thực nước nhà mà còn hàm ý khuếch
trương niềm tự hào đó ra thế giới.
Tuy nhiên, cũng chính những cuộc
khảo sát chỉ ra rằng, khán giả Anh chỉ
“nghiền” xem qua truyền hình chứ không
hào hứng lắm với việc vào bếp. Nghĩa
là mong muốn truyền cảm hứng từ các
chuyên gia, bếp trưởng thông qua các
format thi tài hấp dẫn, những công thức
diệu kì mới chỉ đi được một nửa chặng
đường: kéo khán giả ngồi trước màn hình
và khiến họ không hề ngần ngại khi điền
“nấu nướng” vào trong danh mục yêu
thích. Khán giả dành hơn 5 giờ mỗi tuần
dành cho việc xem, đọc về ẩm thực nhưng
chỉ khoảng 4 giờ thực tế vào bếp làm đồ
ăn. Công thức quá khó, cách trình bày quá
phức tạp hay nguyên liệu không dễ tìm
kiếm… là một loạt lí do để lí giải cho việc
chỉ xem thôi và không muốn vận dụng.
Chính vì thế, những nhà sản xuất các
chương trình truyền hình lại không ngừng
đầu tư thực hiện những format mới, cách
hướng dẫn mới để ngày càng kết nối bền
chặt hơn, hữu ích hơn cho khán giả.
Nhã Khanh
(Theo Telegraph)
Chương trình
Masterchef
phiên bản Anh
(Ngu n: independent)
Nadiya Hussain (thứ hai từ trái sang) là người dẫn chương trình thi tài ẩm
thực mới
The Big Family Cooking Showdown
(Ngu n: independent)
Mary Berry - giám khảo, người dẫn chương
trình ẩm thực hàng đầu nước Anh (Ngu n: bbc)